Тестото Ръчно приготвеното тесто за пица не е трудно да се направи, особено пък ако разполагате с машина за хляб. Ако нямате такъв уред вкъщи, ще трябва да разчитате само на ръцете си. Всичко, което ви е необходимо, е: брашно, суха мая, вода, шипка захар и сол. Има безброй рецепти за тестото за пица - изберете тази, която ви допада най-много и се придържайте стриктно към нея. Планувайте вечерята още от обяд Домашно приготвеното тесто за пица се нуждае от време, за да втаса, така че ако по принцип не се храните в средата на нощта, трябва да го замесите още към обяд, за да е готово за вечерята. Оставете готовото тесто на слънце, за да бухне още повече. Доматеният сос На пазара се предлага голямо разнообразие от доматени сосове, някои от които са предназначени специално за пица, но ако искате да постигнете онзи автентичен вкус, пробвайте сами да си го направите. Загрейте на котлона, в подходящ съд, гъсто доматено пюре, прибавете чесън, босилек и риган и накрая добавете консерва белени домати. Оставете на слаб огън за около 30 минути, след което намачкайте доматите, които вече са станали меки и сочни, с вилица. Не бързайте да махате готовия сос от котлона, нека остане още малко на най-ниската степен, докато водата се изпари. Хартията за печене Хартията за печене е безценен помощник в приготявянето на домашно изпечени специалитети. Тя предпазва от залепване на тестото към дъното на тавата. Разстелете тестото за пицата върху предварително набрашнена хартия за печене. По тази начин готовата пицата ще се отдели безпроблемно от тавата. Правилното печене Една истинска италианска пица е леко хрупкава, но без да е твърда. За да постигнете този резултат, печете на 180 градуса за 12-15 минути. Преди да я извадите от фурната, повдигнете единия й край и вижте долната страна - на места тя трябва да е потъмняла до златисто кафяво и не трябва да е влажна.