Целината, тази царица на градината, е един от най-богатите на хранителни вещества кореноплодни зеленчуци . Тя е едно чудесно допълнение към рецепти за салати, супи и основни ястия. Зеленчукът чудесно се комбинира с моркови, картофи, лук, както и с почти всички видове месо. Целината придава специфичен аромат на ястията, към които е добавена. Разбира се, тя може и да се консумира самостоятелно след предварително сваряване или бланширане. За да не бъдат загубени полезните вещества на този ароматен кореноплоден зеленчук , е най-добре да го добавим в последните 10 минути от приготвянето на ястието. Така ще се запазят от 83 до 99 процента от антиоксидантите в него. Корените от прясна целина може да съхраняват в хладилник пет до седем дни. Оказва се, че растението има изключително ниско съдържание на калории, което го прави подходящо като добавка за ястия и салати при диетичен режим. Освен това целината се оказва източник на много полезни за организма вещества. В нея се съдържат много полезни влакна, които пък намаляват риска от рак на дебелото черво. В растението има и много витамини и минерали. Тя е богат източник на витамин А и C, както и на манган, мед, фосфор, магнезий и калций, пантотенова киселина, витамин В6, ниацин и рибофлавин и витамин К. Сред полезните съставки в кореноплодния зеленчук са и флавоноиди като зеаксантин?, лутеин и бетакаротин. Това от своя страна го прави много подходящ при борбата със сърдечни заболявания. Освен всичко това, листата от целината съдържат много голямо количество витамин С, калций и калий, което ги прави отличен съюзник в борбата с холестерола.Редовната консумация на кореноплодния зеленчук ще нормализира кръвното налягане. Това се дължи на линолевата киселина, която е омега-6 мастна киселина .